むかし人にあげたお料理の本を買い直すことにしました。

この本です。
続新家庭料理 1998 (暮しの設計 NO. 192)

たとえばタラのグラシオサ風シチューは非常に良くできたレシピで、この間も作って感動しました。（ただし、その場で食べずに温めなおしたりすると旨さがへるんですが。）

調べたらヤフーオークションに出ていまして、無事に落札しました。
あとは支払うだけ。

ところで、お料理の本の選び方については、このリンク先が参考になります。
http://d.hatena.ne.jp/good2nd/20071123/1195838675

要するに、初心者の人は基本の基本から書いてある本を選びなさい、ということですが、id:good2ndさんのような発想は正直なかったです。